22 novembre Santa
Cecilia.
Una data importante:
è in concomitanza con questa festa che iniziano, a Taranto e provincia, i
preparativi per il Natale: qui i festeggiamenti per l’Avvento iniziano per S. Cecilia, in anticipo
rispetto a tutti i calendari dell’Avvento che li fanno iniziare per la
festa dell’Immacolata o per la festa di Santa Lucia; potremmo dire che è il
periodo natalizio più lungo d’Italia.
Anche quest’anno ci
si prodiga per preparare il piatto caratteristico della festa:Le Pettole.
Naturalmente
le pettole non si preparano solo per
S.Cecilia, ma ricorrono per tutto il periodo Natalizio; scandiscono le
giornate di festa: l’Immacolata, le vigilie (Natale e Capodanno) quando tutti i
familiari e amici si riuniscono in una grande tavolata.
In un precedente post ho descritto la preparazione delle pettole tradizionali, quest’anno
propongo le pettole in versione senza glutine.
