Se è vero che una ricetta può far rivivere un bel
ricordo, ecco questa è la preparazione giusta che mi riporta alle splendide vallate e alle
dolci colline del territorio veneto, in una tiepida giornata primaverile, di un
lontano e non precisato anno in cui il mio desiderio di conoscere luoghi e
sapori si stava realizzando in pieno. Visitare in compagnia di amici la
provincia di Padova.
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| Padova |
Uno scrigno di meraviglie che mi ha regalato una intera
giornata in compagnia di una splendida coppia, la quale al momento del pranzo
mi ha insegnato come cucinare gli ossibuchi in gremolata. Un sapore che forse
non avrei mai consapevolmente approvato e provato, ma che grazie alla loro
maestria in cucina e la piacevole compagnia ho gustato e apprezzato. Il detto
“In compagnia si è sposato anche un prete” questa volta ha colpito nel segno.
Propongo con piacere questo piatto nella speranza che
sia gradito al pari di come lo gradii io allora.
