Sono ormai
due anni che il periodo Pasquale ha un iter atipico. I preparativi per la Pasqua sono ridoti al minimo e anche il pranzo e i dolci
non potendoli condividere con il resto della famiglia sono limitati.
Quest’anno
farò tanti piccoli assaggi così che la tavola, risulti ugualmente festosa anche se siamo solo in tre.
Cosa non
manca mai sulla nostra tavola pasquale? La prima cosa che mi viene in mente è
l’insalata di polpo da gustare come antipasto. Questo piatto, di solito è di
pertinenza di mia sorella; il suo arrivo è trionfale, con l’insalatiera colma
di una profumata insalata di polpo tra le braccia, appena celata da un
capace strofinaccio da cucina.
