Incredibile, ho trovato, sui banchi del fruttivendolo la
zucca. Decisamente un ortaggio ormai fuori periodo, ma non me la sono lasciata
sfuggire, l'ho comperata per preparare queste gustose crespelle, un delizioso
omaggio del mio amico Paul.
Ho apportato pochissime modifiche, obbligate dal senza
glutine e una spezia che adoro e che penso ci stia molto bene, le mie
modifiche sono riportate in rosso.
Le crespelle, non è indicata nessuna ricetta particolare
quindi ho usato quelle fatte con farina di grano saraceno, hanno un sapore più
deciso che secondo me si adatta bene al dolce della zucca.