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| Il mio simpatico cactus |
Anche
se negli ultimi due mesi ho scritto poco, ho molto ricercato e studiato per la
mia nuova esigenza in cucina. Il dover evitare il glutine mi ha imposto di
rivedere e riprogrammare molte delle mie collaudate e adorate ricette, in particolare ho rivisitato alcuni
dolci a cui non potevo rinunciare :) Dall'esperimento
ho ritrovato la mia torta di mele: nonostante la mancanza della farina di
frumento non ha perso nulla della sua bontà, anzi e gli apprezzamenti che ne
sono scaturiti mi hanno convinta che è possibile giostrare con mix di farine senza
glutine ed ottenere lo stesso risultati strepitosi. (ringrazio Un cuore di farina senza glutine per
aver condiviso questi mix)
290 gr di farina di riso finissima consentita *
80 gr di fecola di patate consentita *
50 gr. di amido di mais consentito *
Ho mescolato tutti gli ingredienti insieme e ne ho prelevato la
quantità che mi serviva per la ricetta.
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| Torta girasole |
