giovedì 13 febbraio 2014

Dolce San Valentino

Buon San Valentino a tutti; a chi l'amore ce lo ha già, a chi lo avrà e a chi lo ha ma ancora non lo sa !



per questa giornata speciale, ho voluto presentare una torta decorata per rappresentare con dolcezza l'amore che è in tutti noi.
Un dolce per far emergere tutta la gioia che proviamo per coloro che ci sono accanto.


Torta S. Valentino, tanti cuori per ricordarci che l'amore è sempre dentro di noi .




Dolce San Valentino
1 base di pan di spagna
Crema pasticcera
Bagna al limoncello
Gocce di cioccolato o trucioli di cioccolato fondente
500 gr. panna montata 
Filetti di mandorla
100 gr pasta di mandorla
coloranti alimentari celeste e rosa
poco cocco grattugiato colorato con del colorante verde

Prepariamo un pan di spagna come indicato in questa sequenza.
Prepariamo la crema pasticcera con ingredienti, quantità e procedimento come indicato qui
Preparo la bagna al limoncello. In un tegamino metto 150 gr di acqua e 350 gr di zucchero porto a leggero bollore in modo che si sciolga bene lo zucchero. Faccio raffreddare ed aggiungo un bicchierino di acqua e un bicchierino di liquore al limoncello (mi piace che il liquore si senta).
Taglio il pan di spagna come indicato in questo post  e bagno bene i dischi di pan di spagna con la bagna al limoncello. 
Monto bene  la panna.
Metto 1/3 di panna nella crema pasticcera amalgamando bene ma dolcemente.
Spalmo sulla superficie del primo disco la crema pasticcera, aggiungo le gocce di cioccolato e ricopro con il secondo disco anche lui ben bagnato con la bagna al limoncello.
Stendo la panna su tutta la torta, livellandola bene e ricoprendo anche i lati.
Ricopro il bordo con le mandorle sfilettate e guarnisco il cerchio esterno della torta con il cocco colorato di verde.
Coloro con alcune gocce  di colorante alimentare celeste per lui e rosa per lei,  la pasta di mandorle; la stando un una sfoglia di un paio di millimetri e con uno stampino taglio dei cuoricini che dispongo sulla torta.

Ecco pronta una deliziosa torta per addolcire questo giorno speciale.


Alla prossima
Ciao

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