Carote saltate al prezzemolo

 

Le carote cotte non sono mai state il mio piatto preferito, ma c'è sempre una ricetta che mette in dubbio le certezze, a me è capitato con queste "carote saltate al prezzemolo". 

Carote saltate al prezzemolo

        Ovunque io metta una carota per  aromatizzare ecco che la povera  carotina viene 

        immediatamente scartata e poi completamente ignorata.

Per caso, e purtroppo non ho conservato il nome della gentilissima signora che ha postato la ricetta e che ringrazio di cuore, ho letto di questo velocissimo e saporito contorno a base di carote. Quando l’ho provato la prima volta ero decisamente scettica, ne ho preparato una dose davvero minima e,  con una certa titubanza l’ho portato in tavola. Incredibile tutti abbiamo appezzato il contorno tanto da dispiacerci per l’esigua quantità .

Non paga l’ho provato con i vari colori e sapori di carote, perfetto sempre. Mi sono detta, questo è un contorno che va decisamente aggiunto al blog.

Un consiglio, provatelo ne vale la pena.  

Le dosi? Non ci sono dosi particolari, un po’ quanto si desidera mangiare, io metterò solo dosi indicative ma voi regolativi come più gradite.

Carote saltate al prezzemolo

500 gr carote
Olio di oliva extra vergine
1 spicchio d’aglio
Sale

Prezzemolo tritato un ciuffo 

 

Lavo e pelo le carote 

le taglio a tocchi di circa 5 centimetri di lunghezza e poi listarelle piuttosto spesse.

In una padella metto un giro abbondante di olio di oliva e lo spicchio di aglio.
Faccio riscaldare e vi aggiungo le carote.

Lascio rosolare a fuoco medio, salo e giro spesso

Il buono di questo piatto è che le carote non devono diventare morbide, ma devono rimanere croccanti, quindi una cottura veloce, occorre assaggiare per non oltrepassare il punto di cottura.

Terminata la cottura che di solito non dura più di una decina di minuti, spengo il fuoco e cospargo con prezzemolo tritato. Un’ultima girata e si va in tavola.

 Alla prossima

Ciao