Torta di mele speziata

Stella di Natale

Prima domenica di dicembre. Nell’aria si sente il profumo del Natale. I vetri delle finestre sono appannati; fuori la pioggia continua a cadere e il suo rumore è come un continuo chiacchiericcio. Io e i miei familiari siamo intenti ad addobbare l’albero di Natale e il presepe; ovunque sono sparsi scatole, scatoloni, fili, palline colorate candele e la stanza ha cambiato completamente il suo consueto aspetto. È questo che mi affascina delle feste: anche gli oggetti e gli ambienti più familiari si trasformano in qualcosa di speciale.

Sgranocchiando un biscottino di pan di zenzero ho avuto un’idea. Perché non provare a rendere un po’ speciale la solita ciambella alle mele?

Torta di mele speziata

Torta di mele speziata

300 gr. farina 00

150 gr di burro morbido

130 gr. di zucchero

3 uova

2 mele

6 noci sgusciate

1 bustina di lievito chimico

60 gr. di latte

1 cucchiaio di liquore aromatico (io adopero il San Marzano Borsci)

buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino colmo  di cannella in polvere

1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

½ cucchiaino di zenzero in polvere

1 macinata di pepe rosa

1 presa di sale

Riduco le noci e le mele a pezzetti.

Setaccio la farina con il lievito.

Il burro morbido lo monto con lo zucchero,  poi vi aggiungo il sale, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, il pepe, il limone e continuo a montare fino a quando è diventato una crema.

Alla crema unisco, uno alla volta le uova. Quando il tutto è ben amalgamato unisco la farina alternandola con il latte e il liquore.

Impasto con l'aggiunta di mele e noci

Unisco ora le noci e le mele. Mischio bene.

Imburro ed infarino uno stampo a ciambella da Ø 26 e vi verso l’impasto.

Inforno a 170° per 45- min.

Impasto pronto per esser infornato

A cottura sforno e sformo il dolce su una griglietta a raffreddare.

Servo  cosparso di zucchero a velo.

Buona: in sintonia con la giornata 

Torta di mele pronta per essere portata in tavola

Alla prossima

Ciao