Epifania - Arriva la Befana

Pronti per l'arrivo della Befana?

  Le calze sono ben in vista per essere riempite?

     Buona Epitania a voi tutti

Alla prossima

Ciao

Cartellate gluten free

Avevo già presentato una specialità natalizia tipica pugliese: le cartellate.

Lo scorso anno purtroppo non abbiamo potuto godere, come ogni Natale delle deliziose coroncine di pasta ricoperte di miele che caratterizzano queste festività; purtroppo ancora non avevo dimestichezza con le nuove farine, a dirla tutta ero davvero terrorizzata.

Quest'anno ho provato e devo dire che mi è andata davvero bene, nessuno ha notato la differenza, tanto che sono sparite come neve al sole, significa che sono piaciuti... credo proprio di sì.

Ho atteso a postare la ricetta perché volevo testarle nel tempo. Le Cartellate, fatte con farina di grano, durano per alcune settimane senza spappolarsi ma inumidendosi appena con il miele che le ricopre. Oggi dopo ben tre settimane dalla loro preparazione, le ultime supersisti (nascoste a tutti per poter fare la prova resistenza ☺ )sono apparse nel pieno della loro fragranza, appena appena umide ma ancora croccanti al morso quel tanto che devono. Che dire oltre: sono davvero soddisfatta.