venerdì 25 ottobre 2013

Crostini al pomodoro e olive

Questo è un antipasto tipicamente mediterraneo  Non solo è di bella presenza ma accomuna i commensali che dopo il primo assaggio proposto nel piatto, si preparano da soli il successivo.





Crostini al pomodoro e olive

Crostini integrali o friselline
3 Pomodori rossi da insalata o ciliegini
80 gr olive nere
1 cucchiaino di capperi sotto sale
Basilico
Origano
 olio

Dissalo i capperi ponendoli nell’acqua.
Preparo una dadolata pittosto piccola con i pomodori.
Taglio sottilmente le olive e i capperi. Li taglio con la mezzaluna o con il coltello da cucina, non con il mixer perché li ridurrebbe in poltiglia, invece è bello vedere e sentire i pezzettini.
Trito le foglie di basiliso anche queste non sottilmente.
Unisco tutti gli ingredienti in una ciotola, vi aggiungo l’rigano e irroro con l’olio di oliva. 
Evito l'aggiunta di sale: i capperi e le olive ne contengono già molto; assaggiare e nel caso aggiungerne poco.
Faccio insaporire per un paio d’ore in frigorifero prima di servire.

Cospargo i crostini o le friselline con l’intingolo solo al momento di servire, così da evitare che diventino molli, perdendo la loro caratteristica croccantezza


Alla prossima

Ciao

Nessun commento:

Posta un commento

Feel free to leave a comment!
I would be glad to know your opinion! ;)
Thank you! :)

Grazie per aver visitato il mio blog.
Mi piacerebbe avere una vostra opinione.
Stefania

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...